苏子叶是紫苏这种植物的叶子。
紫苏的学名是 Perilla frutescens (L.) Britt.，属于唇形科紫苏属，是一种一年生草本植物。它在东亚地区（尤其是中国、日本、韩国）有着悠久的栽培和食用历史，既是重要的蔬菜、香料，也是传统中药材。
详细解读苏子叶的形态特征与生长习性：
一、 形态特征 (主要针对叶片)
叶型： 叶片通常为宽卵形或卵圆形。
叶缘： 叶缘具有粗锯齿，锯齿通常较钝或圆润。
叶面：- 颜色： 这是最显著的特征之一。紫苏叶的颜色变化丰富，主要有两大类：
- 两面紫色： 叶片正面和背面均为紫色或紫红色。
- 面绿背紫： 叶片正面为绿色，背面为紫色（这是最常见的类型）。
- 此外还有全绿色的变种（常称为白苏），以及叶片呈双面深紫红、红绿相间（花叶）等品种。
- 质地： 叶片通常比较薄，纸质。
- 纹理： 叶片表面有明显的皱缩（凹凸不平），尤其在成熟叶片上更为显著，形成独特的“皱纹”感。叶脉（尤其是背面）清晰。
叶背： 通常密布细小的腺点（内含芳香油），颜色通常比正面深（紫色或紫色加深），叶脉凸起明显。
毛被： 叶片两面通常被有细小的柔毛（短绒毛），摸起来有轻微的粗糙感。
叶序： 叶片在茎上
对生排列。
气味： 揉搓叶片会散发出
强烈、独特、令人愉悦的芳香气味，这是紫苏叶最标志性的特征之一。这种香气主要来源于其含有的挥发油成分，如紫苏醛、柠檬烯等。
大小： 叶片大小因品种、生长阶段和生长条件而异，一般长度在5-15厘米之间，宽度在4-13厘米之间。
二、 生长习性
温度： 紫苏性喜
温暖气候。种子在
15℃以上才能发芽，
18-25℃是最适宜的生长温度范围。它不耐严寒，遇霜冻即枯死。生长期需要一定的积温。
光照： 紫苏是
喜光植物，在
阳光充足的环境下生长旺盛，叶片颜色鲜艳（尤其是紫色品种），香气物质积累更丰富。虽然也具有一定的耐阴性，但长期光照不足会导致植株徒长、叶片变薄、颜色变淡、香气减弱。
水分： 紫苏对水分要求较高，喜欢
湿润的环境。在
土壤湿润但不积水的条件下生长最佳。苗期和快速生长期需水量较大，干旱会导致植株矮小、叶片老化、产量和品质下降。但它也具有一定的耐涝能力（短时间）。
土壤： 紫苏对土壤的适应性较广，在
疏松、肥沃、排水良好的壤土或砂质壤土中生长最为理想。土壤pH值范围较宽，在微酸性至中性（pH 5.5-7.0）土壤中表现良好。它也能在比较贫瘠的土壤中生长，但产量和品质会受到影响。
肥料： 紫苏生长迅速，生物量大，需要较多的养分供应。
喜肥，尤其对氮肥需求较高，充足的氮肥能促进叶片生长繁茂。磷钾肥对增强植株抗性、提高香气品质也很重要。在基肥充足的基础上，生长期需适当追肥。
生长周期： 紫苏是一年生草本植物。春季播种（或育苗移栽），夏季进入旺盛生长期（此时采摘叶片品质最佳），秋季开花结实（顶生或腋生总状花序，花小，白色或淡紫色），种子成熟后植株枯萎。
繁殖： 主要通过
种子繁殖。种子细小，直播或育苗移栽均可。自播能力强。
总结来说：
苏子叶（紫苏叶）最核心的识别特征是：
- 对生的宽卵形叶片。
- 明显的粗锯齿叶缘。
- 独特的皱缩表面。
- 显著的颜色对比（面绿背紫或两面紫）。
- 揉搓后散发的浓郁特殊芳香。
它喜欢生长在温暖、阳光充足、湿润、肥沃疏松的环境中，生长迅速，适应性强，是兼具食用、药用和观赏价值的重要植物。在东亚料理中，其独特的香气和风味（常被形容为带有薄荷、肉桂、柠檬或八角等复合香气）使其成为烤肉、生鱼片、泡菜、汤品、酱料等不可或缺的配菜或调味料。
