凝华。以下是详细的过程和日常注意事项：
揭开结霜原理：空气中的水分如何变成霜？
水蒸气来源：
- 每次打开冰箱门时，外界相对温暖潮湿的空气会进入冰箱内部。
- 储存在冰箱内的食物（尤其是蔬菜水果、汤水、未密封的食物）会持续不断地向冰箱空气中释放水分（蒸发）。
- 放入温度较高的食物（如热菜、热汤）会迅速释放大量水蒸气。
低温表面：
- 在直冷式冰箱中，冰箱的制冷系统（蒸发器）通常位于冷冻室的后壁或顶部，冷藏室则通过冷气自然对流降温。蒸发器盘管和其接触的冰箱内壁温度非常低，远低于冰点（通常低于-15°C甚至更低）。
- 在冷藏室，虽然温度在0°C以上，但靠近蒸发器或冷气出口的局部区域（如后壁）温度也可能低至冰点以下。
凝华过程：
- 当冰箱内部含有水蒸气的空气接触到这些远低于冰点的低温表面（主要是蒸发器和附近的内壁）时，空气中的水分子会急剧失去热量，能量降低。
- 在温度低于0°C的条件下，水蒸气不会先液化成水再结冰，而是直接跳过液态阶段，从气态水蒸气直接变成固态的冰晶。这个过程就是凝华。
- 这些微小的冰晶就是霜的初始形态。
霜层增长：
- 一旦表面形成初始霜层，这层霜本身也成为了一个低温表面。
- 后续接触到的水蒸气会继续在已有的霜晶上凝华。
- 霜的结构是多孔、疏松的，提供了更大的表面积，更容易吸附更多的水蒸气，导致霜层不断增厚。
日常使用要注意的关键点（减少结霜）
理解了原理，就能知道如何从源头减少水蒸气和避免低温表面接触过多湿空气：
减少开门次数和时间： 这是最关键的一点！每次开门都意味着大量湿热空气涌入。养成“想好再开，快开快关”的习惯。
确保门封条密封良好： 定期检查冰箱门封条是否干净、有无破损、变形或老化。如果密封不严，即使门关着，外界湿空气也会不断渗入。清洁时用温水加中性洗涤剂擦拭，检查时可用手电筒照射或夹一张纸测试关门后是否不易抽出。
避免放入热食热饮： 热腾腾的食物会释放大量水蒸气，这些水蒸气遇到冷空气或冷壁会迅速凝结成水珠，最终会冻结成霜。务必让食物
完全冷却至室温后再放入冰箱。
食物密封储存：- 汤水类食物用密封容器盛装。
- 蔬菜水果用保鲜袋或保鲜盒装好，减少它们自身水分的蒸发。
- 裸露存放的食物（尤其是水分大的）是冰箱内重要的水汽来源。
擦干容器表面水分： 清洗后的水果蔬菜、容器或瓶罐在放入冰箱前，尽量擦干表面的水分。
不要塞得太满： 冰箱内物品摆放过满会阻碍冷空气循环，导致局部温度不均，一些靠近冷源的区域可能温度过低更容易结霜，同时也不利于整体降温效率。
定期手动除霜（针对直冷式冰箱）： 当冷冻室或冷藏室后壁的霜层厚度达到
5毫米左右时，就应该进行手动除霜了。不要等到霜层非常厚才处理，过厚的霜会：
- 严重影响制冷效率： 霜是热的不良导体，厚厚的霜层像一层“保温层”，阻隔了蒸发器吸收冰箱内热量的能力。
- 增加耗电量： 冰箱需要更长时间运行才能达到设定温度。
- 占用存储空间。
- 可能产生异味： 霜层容易吸附气味。
考虑无霜冰箱（风冷式）： 如果你对结霜问题非常困扰，下次购买冰箱时可以选择风冷式（无霜）冰箱。其原理是通过风扇强制冷空气循环，同时蒸发器隐藏在背部隔层，并配有自动加热除霜装置，霜只会结在用户看不到的蒸发器上，并定期自动融化排出，箱体内壁不会结霜（但食物表面如果水分过多或开门频繁，仍可能有轻微霜或冰）。
总结
冰箱结霜的本质是空气中的水蒸气在冰箱内低温表面（低于0°C）直接凝华成冰晶。减少结霜的核心在于控制进入冰箱的水蒸气量（少开门、密封好、不放热食、密封食物）和定期清除已形成的霜层（针对直冷式冰箱）。养成良好的使用习惯，不仅能减少除霜的麻烦，还能让冰箱更省电、运行更高效、食物保鲜效果更好。
