这句话深刻揭示了传统节日特色零食在文化传承与时代发展中的独特地位与作用。我们可以从以下几个方面来理解其内涵：
1. 文化符号与记忆载体：
- 民俗文化的具象化： 节日零食往往是特定节日的象征符号。例如，月饼之于中秋（团圆）、粽子之于端午（纪念屈原/驱邪避疫）、汤圆/元宵之于元宵节（团圆美满）、年糕之于春节（年年高升）、青团之于清明（祭祖/迎春）。它们承载着丰富的传说、信仰、禁忌和美好寓意。
- 情感联结与集体记忆： 这些零食是节日仪式感的重要组成部分。制作、分享、品尝的过程本身就是一种文化实践，唤起人们对家乡、亲人的思念，强化家庭和社区的凝聚力。它们是味觉上的“乡愁”，是代代相传的集体记忆密码。
- 岁时节令的体现： 许多节日零食的原料、制作工艺与时令紧密相关（如清明时节的艾草青团、中秋的应季果品），体现了古人顺应自然、天人合一的智慧，是农耕文明的活态记忆。
2. 民俗文化的“活态”传承：
- 实践中的传承： 家庭或社区中长辈带着晚辈一起动手制作节日零食（如包粽子、打年糕、滚元宵），是最直接、最生动的文化传承方式。手艺、配方、故事、习俗在动手实践中得以传递。
- 仪式感的延续： 在特定节日食用特定零食，本身就是一种仪式。这种仪式感强化了节日的独特性，使抽象的民俗文化变得可感、可触、可尝，确保了文化实践的延续性。
- 身份认同的强化： 共享节日特色零食是强化族群或地域文化身份认同的重要方式。品尝到家乡的味道，就确认了自己的文化归属。
3. 时代创新的必然与体现：
- 适应现代生活节奏： 传统手工制作耗时耗力。工业化生产、预包装零食的出现，让更多人能便捷地获得节日食品，满足了快节奏生活的需求（如速冻汤圆、真空包装粽子、预焙月饼皮）。
- 口味与需求的多元化：
- 健康化： 为适应现代健康理念，开发低糖、低脂、无添加、使用健康食材（如粗粮、代糖）的新配方（如低糖月饼、杂粮粽子）。
- 新奇化： 在保持基本形态或核心工艺的基础上，大胆创新馅料、口味（如榴莲月饼、小龙虾粽子、巧克力汤圆、冰淇淋青团），吸引年轻消费者，注入新鲜感。
- 便捷化： 开发即食型、小包装、适合一人食或分享装的零食形态。
- 工艺与技术的革新：
- 引入现代食品加工技术提升效率、保证卫生、延长保质期。
- 利用新设备创造新口感（如冰皮月饼、流心月饼）。
- 包装设计与营销创新：
- 运用现代设计理念，使包装更精美、环保、有文化韵味（国潮风、简约风）。
- 利用社交媒体、电商平台进行文化营销，讲好品牌故事，赋予传统零食新的时尚感和社交属性。
- 跨界联名合作，拓展消费场景和受众。
4. 传承与创新的辩证统一：
- “核”与“壳”的关系： 成功的创新，往往是在坚守核心文化符号和内涵（如节日关联、基本形态、核心工艺/原料、核心寓意） 的基础上，对口味、包装、便捷性、营销方式等“外壳” 进行创新。例如，粽子形状（三角/四角）和箬叶包裹是核心符号，馅料（豆沙、鲜肉、咸蛋黄、小龙虾）可以创新；月饼的圆形和中秋象征是核心，饼皮（广式、苏式、冰皮）和馅料（五仁、莲蓉、流心、冰淇淋）可以创新。
- 动态平衡： 传承不是一成不变的复制，创新也不是无根之木的颠覆。二者需要在动态中寻找平衡点。过度商业化、丢失核心文化内涵的“创新”，会削弱其作为文化载体的价值；而拒绝任何改变、固步自封的“传承”，则可能使传统零食脱离时代，失去活力，面临被遗忘的风险。
- 创新的驱动力： 市场需求变化、科技进步、全球化带来的文化交流、年轻一代的审美偏好等，都是推动节日零食创新的重要力量。创新是为了让传统更好地活下去、传播得更广。
结论：
“传统节日中出现的特色零食承载着民俗文化的传承与时代创新”这句话精准地概括了节日零食的双重属性。它们是活着的文化基因，通过味道、形状、仪式将深厚的民俗文化代代相传；同时，它们也是流动的文化载体，不断适应时代变迁，在坚守核心文化价值的前提下，通过口味、工艺、包装、营销等方面的创新，焕发新的生命力，吸引更广泛的受众，确保民俗文化在当代社会得以延续和发展。理解这种传承与创新的辩证关系，对于保护和活化我们的非物质文化遗产至关重要。
