香椿除了作为美味的春季食材（香椿炒蛋、凉拌香椿等），它的其他部分（树皮、根皮、叶子、种子）在传统生活智慧和一些现代研究中，确实还有一些意想不到的用途，值得了解：
传统药用价值（需在专业指导下使用）：
- 清热燥湿、涩肠止泻： 香椿的树皮和根皮（中药称为“椿白皮”或“椿根皮”） 在传统中医中被认为具有清热燥湿、涩肠止泻、止血、止带、杀虫的功效。常用于治疗久泻久痢、肠风便血、崩漏带下、遗精、疳积、蛔虫病等。
- 祛风除湿、止痛： 香椿的叶子有时也被用于煎汤内服或捣烂外敷，据说有祛风除湿、止痛的作用，用于辅助缓解风湿痹痛、跌打肿痛等。
- 现代研究（潜在价值）： 现代药理学研究表明，香椿含有丰富的黄酮类、酚类、挥发油等化合物，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血糖、降血脂、神经保护等潜在生物活性。但这些研究大多处于实验室阶段，需要更多临床验证。
天然驱虫剂：
- 香椿树本身散发的气味（主要来自挥发油成分）对某些害虫有一定的驱避作用。民间有用香椿叶垫在米缸、面缸底部或撒在粮食周围，用来驱赶米虫、面粉虫等。
- 也有将香椿叶或枝条悬挂在门窗附近，以期驱赶蚊蝇（效果可能有限且短暂）。
天然染料：
- 香椿的树皮、根皮、甚至老叶含有色素成分（主要是鞣质等），在传统工艺中曾被用作天然染料，可以将布料染成黄褐色或咖啡色。虽然色泽不如化学染料鲜艳，但属于一种天然的染色方式。
木材利用：
- 香椿树生长较快，材质优良，纹理美观，有光泽，耐腐蚀性好（被称为“中国桃花心木”）。其木材可用于制作：
- 高档家具
- 室内装饰（如木线条、墙板）
- 乐器（部分部件）
- 船舶、车辆内饰
- 农具、工具柄
- 雕刻工艺品
- 香椿木因其美观和耐用性，是一种经济价值较高的木材。
种子油：
- 香椿的种子（翅果） 含油量较高（约30-40%）。榨出的油称为香椿籽油。
- 食用： 香椿籽油颜色金黄，味道清香，富含不饱和脂肪酸（如亚油酸、油酸），以及维生素E、角鲨烯等，是一种营养价值较高的食用植物油，可以用于凉拌或低温烹饪。
- 工业用： 也可用于制皂、润滑油等工业用途。
观赏与绿化：
- 香椿树形高大挺拔，树冠开阔，枝叶茂盛，春季嫩叶紫红，夏季绿叶成荫，秋季叶片变黄，具有一定的观赏价值，常作为庭院树、行道树、绿化树种植。
- 它适应性较强，生长较快，对改善环境有一定作用。
（民间说法）防腐保鲜：
- 过去民间有利用香椿叶的挥发性气味来帮助延长食物（如豆腐）短暂保鲜时间的做法，类似于天然防腐剂的作用（效果有限）。
重要提示：
- 药用需谨慎： 香椿的药用部分（尤其是树皮、根皮）应在专业中医师指导下使用，不可自行盲目服用。其药性偏寒凉，长期或过量使用可能伤脾胃。
- 安全性： 我们通常食用的是香椿的嫩芽（香椿头）。其他部分（如老叶、树皮、根皮）口感苦涩，不宜直接食用。
- 现代研究： 虽然现代研究揭示了香椿多种成分的潜在健康益处，但这些大多是基于实验室研究或动物实验，将其直接等同于对人体的治疗效果是不科学的。将其作为功能性食品或药物应用仍需更多严谨的临床试验支持。
- 驱虫/染色效果： 香椿作为驱虫剂和染料的效果，更多是传统经验或辅助手段，其效果可能不如现代化学制品显著和持久。
总而言之，香椿不仅是一种美味的时令蔬菜，其全身（树皮、根、叶、种子、木材）在传统医药、生活智慧、木材利用、甚至现代营养研究方面，都展现出了“意想不到”的价值，体现了古人对植物资源的充分利用和智慧。但在尝试药用或其他非食用用途时，务必注意安全性和科学性。
