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你知道吗?我国不同海域的梭子蟹品类有别,这些常见种类别再混淆啦

你说得对!我国沿海不同海域的梭子蟹种类确实有区别,而且常被混淆。它们虽然都叫“梭子蟹”,但学名、外形和主要分布区域都有差异。最常见的几种是:

1. 三疣梭子蟹
  • 学名: Portunus trituberculatus
  • 特征: 这是最常见、经济价值最高、产量最大的梭子蟹种类。体型较大,头胸甲呈梭形(这也是“梭子蟹”名称的由来),表面有3个显著的疣状突起(因此得名“三疣”)。螯足粗壮,掌节较长。雄蟹螯足比雌蟹大得多。体色通常呈灰绿色或浅灰褐色,带有不均匀的深色花纹。
  • 分布: 广泛分布于我国沿海各地,从渤海、黄海、东海到南海北部都有。是北方海域(尤其是黄渤海)最重要的经济蟹类。俗称: 梭子蟹、枪蟹、白蟹(尤其在江浙沪)、飞蟹(尤其在东北)、花蟹(有时与红星混淆)、盖子(北方部分地区)。
2. 红星梭子蟹
  • 学名: Portunus sanguinolentus
  • 特征: 体型通常比三疣梭子蟹小一些。头胸甲表面相对光滑,最大的识别特征是其头胸甲的后半部(鳃区)有3个非常醒目的紫红色或暗红色圆斑(像红色的星星,因此得名“红星”)。螯足相对细长。
  • 分布: 主要分布于我国南方海域,如福建、台湾、广东、广西、海南沿海。在南海产量较大。俗称: 三点蟹、三眼蟹、红蟹、花蟹(南方常用,指其斑点)、十字蟹(有时)。
3. 远海梭子蟹
  • 学名: Portunus pelagicus (有时也用 Portunus haanii)
  • 特征: 体型与三疣梭子蟹相近或略小。头胸甲表面有明显的网状花纹和颗粒。最显著的特征是其螯足(尤其是长节)非常长且粗壮,腕节和掌节上有明显的棘刺。头胸甲前侧缘的锯齿比较尖锐。体色多变,常有蓝紫色斑纹,尤其是雄蟹的螯足可能有鲜艳的蓝色。
  • 分布: 主要分布于热带、亚热带海域,在我国多见于福建南部、台湾、广东、广西、海南等水温较高的海域。俗称: 花蟹(南方常用,指其花纹)、沙蟹、蓝脚蟹(指雄蟹螯足颜色)、斑纹蟹、铁蟹(可能指其螯足坚硬有力)。
总结与区分要点
  • 看疣突/斑点:
    • 三疣梭子蟹: 头胸甲上有3个明显的疣状突起
    • 红星梭子蟹: 头胸甲后半部有3个醒目的紫红色圆斑
    • 远海梭子蟹: 无明显疣突或特定斑点,但可能有网状花纹。
  • 看螯足:
    • 三疣梭子蟹: 螯足粗壮,掌节较长。
    • 红星梭子蟹: 螯足相对细长。
    • 远海梭子蟹: 螯足特别长且粗壮,长节尤其明显,腕节和掌节有棘刺。
  • 看分布(大致):
    • 三疣梭子蟹: 全国沿海都有,北方(黄渤海)为主力
    • 红星梭子蟹: 南方沿海为主,尤其南海。
    • 远海梭子蟹: 热带/亚热带海域,南方沿海。
为什么容易混淆? 俗名混乱: 各地叫法不同,“花蟹”、“沙蟹”等名称在不同地方可能指代不同的种类。 外观相似: 它们都属于梭子蟹属,基本体型相似(梭子形),颜色也会随环境、性别、季节变化。 市场混卖: 尤其在流通环节,可能统称为“梭子蟹”或“花蟹”出售。 选购小贴士(以常见认知为例)
  • 追求大而肥美(尤其北方): 首选秋季的三疣梭子蟹(黄渤海产)。
  • 南方市场常见: 红星梭子蟹远海梭子蟹都很常见,看斑点(红星)或看长螯足(远海)来区分。
  • 看鲜活度最重要: 无论哪种,活动力强、反应灵敏、无异味是首要标准。

下次买蟹或看到关于梭子蟹的讨论时,可以仔细观察一下它们的特征,看看能不能分辨出是哪一种啦!别再混淆啦!