F类火灾（根据中国国家标准GB/T 4968-2008《火灾分类》），在国际标准中通常对应K类火灾（常见于欧美分类，特指厨房油脂火灾）。
水的密度大于油
油会浮在水面上，浇水后油会继续燃烧并随水蔓延，扩大火势。
高温下水会剧烈汽化
油温常超过水的沸点（100℃），水接触高温油会瞬间汽化，体积急剧膨胀（约1700倍），产生“爆沸”现象，将燃烧的油滴溅射到周围，引发二次火灾。
不利于降温
油火需要隔绝氧气和冷却至燃点以下，水难以快速冷却高温油，且油层可能覆盖水面，阻碍有效降温。
安全提示：若火势失控，立即疏散并拨打119。
